ГОСТ 35037‑2023 на хурму, что учитывать при декларировании и контроле качества

✅ С 1 ноября 2026 года вступает в силу межгосударственный стандарт ГОСТ 35037‑2023 «Хурма свежая. Технические условия». Он заменяет ГОСТ Р 59662‑2021 и задаёт единые правила оценки качества, калибровки, упаковки, транспортировки и хранения хурмы для всего рынка ЕАЭС. Для производителей и поставщиков это означает более строгие и детализированные критерии приёмки и документального подтверждения соответствия.

Какие требования напрямую влияют на декларирование?

Для оформления декларации о соответствии по ТР ТС 021/2011 важно учитывать не только показатели безопасности, но и новые критерии качества из ГОСТ 35037‑2023:

🔸 Сортность и допустимые дефекты. Стандарт чётко разделяет продукцию на высший, первый и второй сорта. Так, для первого и второго сортов допускаются зарубцевавшиеся пятна от вредителей, следы града (не более 1–2 кв. см) и «чёрная сеточка» (до ¼ поверхности плода). При этом гниль, плесень и признаки поражения болезнями недопустимы для всех категорий.

🔸 Калибровка. Для высшего и первого сортов обязательна сортировка по диаметру или массе; разница в размерах плодов в одной упаковке не должна превышать 10 мм. Это требование критично при формировании партий и отборе проб — неоднородность по размеру может стать основанием для отказа в приёмке.

🔸 Условия хранения и транспортировки. При температуре 0,5–1,5 °C и влажности 85–90 % срок хранения — до 7 суток, в естественных условиях — не более 2 дней. Для подтверждения соответствия важно фиксировать термопрофили перевозки и результаты контроля температуры при приёмке, эти данные могут входить в доказательную базу для декларации.

Что остаётся обязательным: безопасность и нормативная база. Несмотря на добровольный статус самого ГОСТ 35037‑2023, обязательные требования к продукции не меняются:

◘ соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
◘ контроль токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть и др.);
◘ проверка на остаточные количества пестицидов;
◘ микробиологические показатели (включая патогены, дрожжи и плесени).

Фитосанитарный контроль (на карантинных вредителей) проводится отдельно и регулируется фитосанитарными нормами ЕАЭС, а не самим ГОСТ.

Практические рекомендации для поставщиков. Чтобы избежать отказов при декларировании и приёмке, рекомендуем:

1. Проводить входной контроль по критериям ГОСТ 35037‑2023. Фиксировать сортность, дефекты, размерную однородность и условия хранения.
2. Формировать доказательную базу. Использовать протоколы аккредитованных лабораторий по показателям безопасности, а также акты контроля температуры и документы по прослеживаемости.
3. Учитывать сроки годности при планировании логистики. Короткий срок хранения при естественных условиях требует быстрой реализации и чёткого учёта партий.
4. Проверять комплектность документов. Для декларирования нужны протоколы испытаний, акты фитосанитарного контроля, сведения о производителе и характеристиках партии.

📲 Не теряйте нас! Пока сайт не работает, остаёмся на связи в соцсетях и мессенджерах:

🟢 ВКонтакте https://vk.ru/lidertest61 / https://vk.ru/lidertest_rf
🟢 Telegram https://t.me/sertnovotest
🟢 TenChat https://m.tenchat.ru/u/i7xjQSI0
🟢 MAX https://max.ru/channel_LIDER_TEST

#ГОСТ #Хурма #Декларирование #ПищеваяБезопасность #КонтрольКачества #МаркировкаТоваров #Прослеживаемость