«Шринкфляция 2.0»: как производители незаметно меняют состав, а мы платим за воздух
Помню, купил любимый шоколад — открыл, откусил, и... что-то не то. Тот же бренд, та же упаковка, а вкус будто разбавили. Подумал: показалось. Спойлер: не показалось. Это скимпфляция — и она давно живёт на вашей полке. И на моей тоже, как выяснилось.
Что происходит
Мы привыкли к шринкфляции: йогурт 0,9 л вместо литра, масло 180 г вместо 200. Но есть версия 2.0 — скрытая. Производитель не трогает упаковку и цену, а меняет состав: молочный жир — на растительный, натуральный наполнитель — на ароматизатор, мясо — на влагоудерживающие агенты.
Это скимпфляция — замена дорогих ингредиентов дешёвыми. А если уменьшить объём и упростить рецептуру — стелсфляция, скрытая инфляция в чистом виде.
Масштаб
В 2025 году «усохли» 25 из 44 групп товаров (аналитики при вице-спикере Госдумы Борисе Чернышове). Упаковки худеют на 5–15% в год, в отдельных категориях — до 20–22%.
92% россиян заметили, что продукты стали меньше, 91% — что изменился вкус. Потери домохозяйств — от 28 до 34 тыс. рублей в год. По стране — почти 2 трлн рублей, по оценке Союза потребителей РФ — около 1 трлн, или 3% расходов на еду. Обидно? Мне тоже. Особенно когда понимаешь, что переплачиваешь за воздух.
Маскировка
— Редизайн упаковки с надписями «Новая формула», «Обновлённый вкус».
— «Бренды-призраки» — марки, похожие на премиум, но по упрощённым стандартам ритейлера.
— Ценники за 100 граммов вместо упаковки: крупный шрифт для «акции», мелкий — для деталей.
Что это значит для вас
Перестаньте смотреть на лицевую сторону. Читайте состав — там всё написано. «Новая формула» вместе с редизайном — почти наверняка сигнал: продукт стал дешевле в производстве, а цена та же.
— Сравнивайте цену за килограмм, а не за упаковку.
— Замена молочного жира на растительный — классический маркер скимпфляции.
— Скидка на «обновлённый» продукт может быть возвратом к старой цене за меньший объём.
Контраргумент: производители не в вакууме — сырьё, логистика, НДС с 2026 года 22%. Иногда «оптимизация» — это выживание, а не жадность. Но честная этикетка стоила бы дешевле репутационных потерь.
❓ Что такое скрытая шринкфляция? Это ухудшение качества или состава продукта без изменения розничной цены и внешнего объёма упаковки.
❓ Как защититься от скрытой шринкфляции? Сравнивайте составы на обратной стороне упаковки и считайте цену за килограмм, а не за упаковку.
А вы замечали, что любимый продукт стал «не тем»? Делитесь в комментариях — обсудим, у кого что изменилось 👇