.

🥞 Рецепты блинов

1. Классические «Бабушкины» (на молоке)
Самый надежный вариант для тонких блинов «с дырочками». 

Ингредиенты: 500 мл молока, 3 яйца, 200–220 г муки, 2 ст. л. сахара, щепотка соли и 2–3 ст. л. растительного масла.

Секрет: Чтобы блины были нежными, дайте тесту постоять 15–20 минут перед жаркой.

2. Заварные «Шелковые» (на кипятке)
Очень эластичные блины, которые не рвутся — идеально для начинок. 

Ингредиенты: По 1 стакану молока, муки и крутого кипятка, 2 яйца.

Секрет: Кипяток вливается в тесто тонкой струйкой при постоянном помешивании. Это «заваривает» клейковину, делая блинчики кружевными.

3. Необычные варианты 

Шоколадные: Добавьте в классическое тесто 2 ст. л. какао.

Зеленые (со шпинатом): Измельчите шпинат блендером и добавьте в тесто для ярко-весеннего цвета.

Сырные с зеленью: Добавьте мелко тертый сыр и укроп прямо в готовое тесто.