Цены на пиво могут взлететь в России с 2027 года из-за нового ГОСТа.

Пивом будет считаться только напиток, приготовленный брожением солода и хмеля, без добавления спирта и ароматизаторов.

По словам представителей рынка, изюминка в том, что есть стили пива где используется несоложеное сырье в большом количестве. Например, пшеничное немецкое и бельгийское пиво, там несоложеного сырья может быть 50%:

И это не говорит о том, что пиво не качественное. ГОСТ переведет традиционное пиво в категорию пивной напиток. А значит, увеличит налогообложение, пиво подорожает. Популярные азиатские лагеры с рисом или овсяные стауты. Это специальные сорта. Крупные пивоварни их не делают. Им выгодно чтобы цены на них поднялись. Новый ГОСТ не запрещает технологии ускоренного брожения, добавки мальтозы и ферментов. Эти технологии доступны лишь крупным пивоварням для сокращения времени брожения. У нас сейчас фактически есть пробел, запретили фруктовые сидры. Если вы даже натуральный яблочный сок мешаете с малиновым, такой сидр с 1 января 2026 года станет незаконным