🇷🇺 Потребление рыбы в России продолжает снижаться: по итогам 2025 года средний россиянин съел всего 22 кг рыбы и рыбопродуктов, тогда как годом ранее этот показатель составлял 22,8 кг — падение на 0,8 кг, что является самым низким уровнем за последние три года. Данные Росстата и отраслевых аналитиков фиксируют устойчивый тренд, который идёт вразрез с поручением президента Владимира Путина о наращивании потребления рыбы до 28 кг на человека к 2030 году. Это поручение было дано ещё в 2023 году в рамках стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, однако фактическая динамика показывает обратную картину: россияне едят всё меньше отечественного продукта, несмотря на рекордные уловы и государственные субсидии производителям. Эксперты связывают это с ростом розничных цен на рыбу (за последние два года они выросли на 25–30%), снижением реальных доходов населения и переориентацией на более дешёвые белки — курицу и свинину, которые остаются доступнее для массового потребителя
📉 Особенно сильно сократилось потребление дорогих сортов — лосося, форели и осетровых, которые уступили место более бюджетным вариантам: минтаю, сельди и путассу. Однако и их покупательский спрос падает, так как даже доступная рыба стала менее привлекательной на фоне роста цен на корма и логистику. Аналитики отмечают, что рыба в России по-прежнему остаётся экспортно-ориентированным продуктом — значительная часть улова (до 60% в стоимостном выражении) уходит на зарубежные рынки, особенно в Китай и Южную Корею, где готовы платить больше. Внутренний рынок насыщается медленно, и производители не видят стимулов снижать цены для местного потребителя, когда на внешних рынках маржинальность выше. Кроме того, логистические сложности и издержки хранения делают рыбу в регионах дороже, чем в центральной части страны, что ещё сильнее снижает доступность продукта для широких слоёв населения
🍽️ В ответ на это Росрыболовство и Минсельхоз обсуждают меры по стимулированию внутреннего спроса: возможны дополнительные субсидии на переработку, запуск социальных программ по раздаче рыбы малообеспеченным, а также кампании по популяризации рыбных блюд в общепите. Однако пока эти инициативы остаются на бумаге, а реальное потребление продолжает падать, ставя под угрозу выполнение президентского поручения. Эксперты предупреждают, что без системного изменения ценовой политики и развития культуры потребления рыбы в России, показатель может упасть ниже 20 кг в ближайшие два года, что будет минимальным значением с постсоветского периода. Пока же россияне выбирают куриное филе и полуфабрикаты, оставляя рыбу для праздничного стола или редкого разнообразия, несмотря на все призывы властей к здоровому питанию
Подписывайтесь на канал, чтобы первыми узнавать об изменениях на продовольственных рынках! 👇