#общепит — посты и обсуждения
5 доступных постов
Декларация на доставку еды, когда нужна, а когда нет, разбор по СанПиН
С 1 сентября вступил в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 — и по рынку поползли слухи: «теперь на любую доставку нужна декларация!» Давайте разбираться, так ли это.
Декларация на доставку еды НЕ нужна, если:
✅ Ресторан готовит блюдо по заказу гостя и доставляет его — это услуга общепита, декларация не требуется.
✅ Гость берет еду навынос — тоже услуга общепита, без декларации.
✅ Кейтеринг — выездное обслуживание прямо названо формой услуги общепита в СанПиН (п. 52).
✅ Посетитель поел в зале и забирает остатки с собой — декларация тем более не нужна.
Декларация на доставку еды НУЖНА, если:
❌ Заведение выпускает блюда как самостоятельный товар и продаёт их без услуги общепита — например, поставляет кулинарию в розничные магазины, на полки супермаркетов, в отделы кулинарии.
❌ Продукция реализуется через торговые сети как упакованный пищевой продукт — не как заказ конкретному гостю.
Ключевое различие — пункт 7 СанПиН 2.3/2.4.4282-26: «Реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии)».
Слова «без оказания услуг общественного питания» — краеугольные. Если есть услуга (заказ, приготовление, доставка гостю) — декларация не нужна. Если блюдо живёт самостоятельной жизнью как товар на полке — нужна.
По каким регламентам оформляется декларация?
Основной — ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Именно по нему регистрируется декларация в реестре Росаккредитации. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» устанавливает требования к этикетке, но это не отдельная декларация — соблюдение 022 проверяется в рамках декларирования по 021.
А что с прежним СанПиН?
В старом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 2.4) прямо говорилось: декларация не требуется при реализации блюд «путём доставки потребителю, продажи на вынос, кейтеринга». Новый СанПиН эту формулировку не повторяет — но принцип не изменился. Роспотребнадзор подтверждал: декларировать нужно только продукцию, реализуемую без оказания услуг общепита.
Короткий чек-лист:
◘ Гость заказал блюдо → привезли курьером → декларация НЕ нужна.
◘ Гость купил в зале и забрал с собой → декларация НЕ нужна.
◘ Кейтеринг на мероприятие → декларация НЕ нужна.
◘ Кулинарию на полки магазинов → декларация НУЖНА.
◘ Кондитерские изделия в розничную сеть → декларация НУЖНА.
💬 А вы сталкивались с требованиями декларировать блюда на доставку? Делитесь в комментариях!
• Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество
• Обратитесь к экспертам: leadertest.ru — поможем пройти все этапы.
• Мы есть в MAX (чат) / MAX (офиц.канал)
#декларациянадоставкуеды #санпин #общепит #декларациясоответствия #тртс021 #кейтеринг #блюданавынос #роспотребнадзор #ресторан #доставкаеды
Прокомментировать
392
Маркировка бакалеи в HoReCa с 1 сентября 2026
Что меняется, как вывести товар из оборота и что проверить до дедлайна
✅ Разбор новых требований «Честного ЗНАКа».
✅ Сценарии вывода продукции из оборота, чек‑лист для ресторанов и кафе, особенности объёмно‑сортового и поэкземплярного учёта.
✅ Практические рекомендации и типичные ошибки.
👉 Полный текст по ссылке https://clck.ru/3VBWpy
Остались вопросы?
• Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество
• Обратитесь к экспертам: leadertest.ru — поможем пройти все этапы.
• Мы есть в MAX
#ЧестныйЗнак #HoReCa #Маркировка #РесторанныйБизнес #Общепит #ПодготовкаКИзменениям
Прокомментировать
743
Юнит-экономика мини-пекарни 2026: CAPEX, маржинальность и риски гибридной модели
Сжатие рынка одиночных пекарен на 7% сигнализирует о смене парадигмы в локальном food-ритейле. Выживаемость бизнеса теперь зависит не от ширины витрины, а от управления фудкостом, контроля списаний и интеграции высокомаржинальных категорий. Разбираем инвестиционные сценарии и экономику формата street retail площадью до 65 м².
F
2 комментария
1.2K
Власти освободили кафе и рестораны от НДС до конца года. Спасают общепит от краха
Что случилось
Правительство одобрило законопроект, который временно освобождает малый бизнес в сфере общепита от уплаты НДС. Льгота будет действовать с 1 апреля по 31 декабря 2026 года
Кого это касается
Послабление распространяется на компании и ИП на упрощённой системе налогообложения (УСН) и патенте (ПСН), которые с начала года потеряли освобождение от НДС, а также на предпринимателей, лишившихся права работать на патенте
Главное послабление
Раньше для получения льготы нужно было соблюдать три условия: доход не более 3 млрд рублей, доля доходов от общепита не менее 70%, а зарплата сотрудников — не ниже средней по региону . Теперь требование по зарплате временно отменили . Это ключевое послабление для малого бизнеса
Почему это важно
С 2026 года порог выручки для освобождения от НДС на УСН снизили с 60 до 20 млн рублей . Многие небольшие кафе и рестораны, которые раньше не платили НДС, стали его плательщиками. Налоговая нагрузка резко выросла, и заведения начали массово закрываться
Цифры
За 2025 год в России закрылось 35,4 тыс. предприятий общепита — на 10% больше, чем годом ранее . В январе—феврале 2026 года только в Москве закрылось 125 кафе и ресторанов — почти вдвое больше, чем год назад
Что ещё изменится
ИП, потерявшие патент, смогут получить налоговые вычеты по НДС на товары, купленные во время работы на патенте
Упрощенцы, ставшие плательщиками НДС, смогут уменьшить доходы на сумму налога с авансов, полученных в 2025 году
Предприниматели, совмещавшие патент и общую систему, смогут перейти на УСН задним числом — с 1 января 2026 года, подав уведомление до 25 апреля
Мнение
Ресторанный бизнес оказался на грани выживания. Повышение налогов на фоне падения доходов населения и роста цен на продукты добило многие заведения. Власти вовремя поняли: лучше временно освободить бизнес от НДС, чем потерять его совсем. Но льгота действует только до конца года. Что будет дальше — зависит от того, как быстро экономика начнёт восстанавливаться.
#общепит #НДС #налоговаяльгота #малыйбизнес #рестораны #новости
Прокомментировать
681
Что по облигациям?
🌟 Росинтер: не просто рестораны, а инвестиции с перспективой! 🍽️💼 На нашем фондовом рынке есть один уникальный эмитент из сферы общепита — Росинтер 🚀 — и он единственный, чьи акции и облигации торгуются на бирже! 📈 С 2022 года акции утроились, а в 2023 году рост достиг +600%! Но сегодня — не про акции. Речь о новом выпуске облигаций БО-01 на 500 млн руб., который стартует уже в пятницу! 💰🔥 🎯 Почему Росинтер? Это не просто сеть кафе. Это крупный игрок с уникальными активами: ✈️ Рестораны в Шереметьево 🚆 На главных ж/д вокзалах страны 📍 Высокомаржинальные локации с гарантированным трафиком 👥 Клиенты — путешественники. Конкуренция? Почти не влияет. Сезонность? Минимальна. 👉 Эти точки — естественная защита бизнеса. Кто летал или ездил — знает, насколько они востребованы! ✅ 💡 Куда пойдут деньги от облигаций? Не на "выживание", а на стратегическое развитие: 🔁 Возобновление работы на Ленинградском вокзале 🍔 Экспансия франшизы "Вкусно — и точка" на транспортных узлах ✨ Обновление флагманских ресторанов 📊 По планам компании — +350 млн руб. к EBITDA к 2026 году! Чётко, прозрачно, измеримо. 💪 📊 Финансы в порядке: 📉 NetDebt/EBITDA: 2025: 3,1x 2026: 2,0x 2027: 1,5x 2028: 1,1x → долговая нагрузка стабильно снижается! 💸 Погашение займов: 2023–2027: по 470–650 млн руб. в год Основной пик — в 2028 г. (2,4 млрд) 👉 Но к тому времени ключевая ставка будет ниже — можно выгодно перекредитоваться! 📉 📈 Рост продолжается: Выручка растёт за счёт собственных точек + франшизы В 2024: ~80 франшиз К 2029: запланировано 144 точки! 🚀 🎯 Облигации БО-01: ключевые параметры 🔹 Срок: 3 года 🔹 Оферта: через 18 месяцев — возможность выйти с прибылью 🔹 Купон: 25,5% годовых 🔹 Период: 91 день 🔹 Рейтинг: BB+ (стабильный) 🔹 Организатор: Финам 💡 При текущем тренде на снижение ключевой ставки, такие бонды — редкая возможность зафиксировать высокий доход на 1,5+ года! ✅ Итог: Росинтер — не просто общепит, а компания с: ✅ Уникальными активами ✅ Чёткой стратегией ✅ Прозрачным финансированием ✅ Реальным ростом Облигации — не спекуляция, а осознанный вход в историю роста компании. 🌱💼 👍 Ставьте лайк, если посты про облигации вам полезны! Для меня — это лучшая обратная связь! 💬❤️ #Росинтер #облигации #инвестиции #фондовыйрынок #Финам #доходность25_5 #офертныйвыпуск #BB+ #общепит #франшиза #Вкусноиточка
Прокомментировать
514