#haccp
2 публикации
❗️Что важнее, бренд или состав?
Покупая привычные продукты вроде молока, йогурта или колбасы известных марок, мы полагаемся не столько на привлекательную упаковку, сколько на целый комплекс мер, гарантирующих безопасность пищи. За каждой упаковкой стоят строгие проверки сырья, соблюдение санитарных норм производства и контроль условий хранения и транспортировки.
Такой уровень доверия обеспечивается благодаря внедрению стандартов управления безопасностью пищевых продуктов, основанных на методологии HACCP и закрепленных международным стандартом ISO 22000. Эта система гарантирует четкую отслеживаемость продукта на всех этапах — от фермерского хозяйства до магазина. Благодаря ей каждый день защищаются как здоровье покупателей, так и имидж производителей.
Верите брендовым продуктам или предпочитаете самостоятельно изучать этикетки перед покупкой?
#БезопасностьПродуктов #HACCP #ISO22000 #ЗдоровьеИКачество #ВыборПокупателя
Я в телеграмме, там больше про качество: https://t.me/QMS_13485
Оставить комментарий (8)
788
Анализ критических точек
📌📌📌 ХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это система управления безопасностью пищевых продуктов, основанная на анализе рисков и контроле ключевых точек производства. Она направлена на предотвращение потенциальных опасностей на всех этапах пищевого производства — от сырья до конечного продукта.
⚡️ Основные принципы ХАССП:
✅ 1. Анализ угроз: выявление биологических, химических и физических рисков, которые могут нанести вред безопасности продукта.
✅ 2. Определение критических контрольных точек (ККТ): этапы производства, на которых контролируются значимые риски.
✅ 3. Установление критических пределов: максимально допустимые уровни загрязнения или условий, при которых продукт считается безопасным.
✅ 4. Мониторинг ККТ: регулярное наблюдение за контролируемыми параметрами.
✅ 5. Корректирующие действия: меры, применяемые при отклонениях от критических пределов.
✅ 6. Верификация: проверка эффективности системы.
✅ 7. Документирование: ведение записей и отчетности по процессам и контролям.
❗️❗️❗️Внедрение ХАССП позволяет предприятиям минимизировать риски пищевых отравлений, повысить качество продукции и соответствовать международным требованиям безопасности пищевых продуктов.
➡️ Принципы ХАССП применяются и в любых отраслях.
#QMS #СМК #системаКачества #качество #риск #стандарткачества #прокачество #стандарт
Подписывайтесь https://t.me/QMS_13485 буду рада