Вы наверняка знаете, что лосось – самый эффективный источник животного белка с точки зрения конверсии корма. Чтобы нарастить биомассу лосося на 1 кг достаточно всего 1,3 кг корма. Сравните: для курицы коэффициент конверсии корма составляет 1,9 кг, для свинины – 3,9 кг, а для говядины – 8 кг.
🔹 Кроме того, лосось – еще и самый «экологичный» источник белка. Выбросы парниковых газов от аквакультурного выращивания лосося составляет всего 5,1 кг углеродного эквивалента на 1 кг съедобной продукции, что значительно ниже, чем для курицы, свинины и говядины.
🔹 Выращивание лосося также требует в разы меньше пресной воды, чем производство других видов животного белка. Подробности – в нашей инфографике.
Ваша $AQUA
