Лосося поймали в 3,4 раза меньше. Красная рыба снова становится дорогим продуктом?

Лососевая путина в этом году дала результат, который трудно не заметить.

К 23 сентября российские рыбаки добыли около 98 тысяч тонн тихоокеанских лососей.

Год назад к этому времени было больше 333 тысяч тонн.

Разница — примерно в 3,4 раза.

Перед началом сезона рассчитывали совсем на другое.

Базовый прогноз составлял около 227 тысяч тонн.

Даже пессимистичный сценарий предполагал примерно 205 тысяч.

Фактически поймано меньше половины первоначального прогноза.

И догнать его уже почти невозможно: основная часть лососевой путины приходится на июль и август, а в ключевых районах промысел уже завершается.

По итогам года эксперты сейчас ждут всего около 100–110 тысяч тонн.

Для сравнения: в 2025 году было примерно 335 тысяч тонн.

Но для покупателя гораздо интереснее другой вопрос.

Что происходит с ценой, когда рыбы становится настолько меньше?

Один сигнал уже есть.

К началу августа оптовая цена горбуши на Дальнем Востоке была примерно на 46% выше, чем год назад.

При этом вылов горбуши серьёзно отставал от предыдущих сезонов.

Меньше рыбы — меньше сырья для переработчиков.

Меньше сырья — сильнее конкуренция за каждую тонну.

А дальше эта стоимость начинает проходить по всей цепочке.

Рыбу нужно принять, заморозить, переработать, доставить через тысячи километров, хранить и довезти до магазина.

При этом расходы рыбаков почти не уменьшаются вместе с уловом.

Судно всё равно нужно содержать, работникам платить зарплату, покупать топливо, обслуживать береговую инфраструктуру, холодильники и оплачивать логистику.

И здесь получается неприятная для бизнеса арифметика.

Если раньше одни и те же постоянные расходы распределялись, условно, на три тонны рыбы, а теперь только на одну, стоимость каждой пойманной тонны становится тяжелее.

Один из производителей красной икры на Камчатке рассказывал, что только на доставку работников на путину, их проживание и зарплаты компания потратила около 130 млн рублей.

По оценке компании, нынешний улов этих затрат даже не окупит.

Есть и ещё одна нагрузка.

В 2026 году рыболовные компании начали перезаключать права на участки для добычи лососей на следующие 20 лет.

Совокупный платёж по таким участкам оценивается более чем в 165 млрд рублей.

Первую крупную часть предприятия должны внести уже сейчас.

То есть отрасль одновременно получила слабую путину и большие обязательные расходы.

Поэтому история этого года — не только про то, сколько рыбы оказалось в сетях.

Она ещё и про экономику каждой банки икры и каждого килограмма красной рыбы на прилавке.

Но есть важное уточнение.

Нельзя взять падение вылова в 3,4 раза и решить, что цена в магазине тоже должна вырасти в 3,4 раза.

Так рынок не работает.

На полке есть запасы прошлых периодов, импортная семга и форель, российская аквакультура и другие виды рыбы.

Есть и спрос: если цена становится слишком высокой, покупатель просто берёт меньше или выбирает другой продукт.

Поэтому дефицит предложения скорее создаёт давление на цену, чем автоматически определяет её.

Интересно и то, что в целом российские рыбаки в этом году вовсе не остались без улова.

К концу сентября общий вылов водных биоресурсов составил около 3,67 млн тонн.

Минтая добыто даже больше, чем год назад, заметно вырос и вылов тихоокеанской сельди.

То есть проблема очень конкретная — именно с лососем.

И это хорошо показывает, почему фраза «рыбы в России много» ещё ничего не говорит о цене конкретного продукта.

Минтай не заменит красную икру на новогоднем столе.

Сельдь не станет горбушей.

А импортная семга — совсем другой продукт и другая экономика.

Эксперты уже допускают, что красная икра будет всё больше уходить в категорию премиального товара.

И здесь особенно интересно будет посмотреть на предновогодние цены.

Именно осенью и в декабре спрос на красную икру традиционно становится намного заметнее.

Если предложения меньше, а спрос сезонно растёт, магазины получают совсем другую ситуацию, чем после удачной путины.

Красная рыба ещё недавно стала привычным товаром, который можно было купить не только к празднику.

А слабый сезон способен снова сделать её продуктом, цену которого человек сначала посмотрит — и только потом решит, брать или нет.

А вы уже заметили, что красная рыба и икра стали дороже, или в ваших магазинах цены пока почти не изменились?

#базарактив #экономика #цены #рыба #лосось #краснаяикра #продукты #торговля #деньги #рынок