#опята — посты и обсуждения
1 доступный пост
Грибной суп.
🍲 Когда грибной суп наконец-то получается «тем самым» — густым, наваристым и таким уютным, что хочется съесть сразу две тарелки…
Раньше мой грибной суп был… ну, скажем честно, набором ингредиентов в бульоне. Каждый кусочек жил своей жизнью, а целостности не было совсем. Как будто это не суп, а просто «всё, что нашлось в холодильнике, сварили вместе». 😅
А недавно я нашла рецепт, который всё изменил. И теперь варю грибной суп только по нему!
Сегодня — грибной суп из осенних опят. Те самые, что муж собрал на даче в лесу — свои, ароматные, с настоящим лесным духом.
Вот что понадобится:
опята осенние — 350 г;
картофель — 4 шт. (нарезаю кубиками — в грибном супе мне так вкуснее всего);
морковь — 1 небольшая;
лук — 1 средняя луковица;
сливочное масло — 30 г;
манка — 1,5 ст. л.;
мука — 1 ст. л. (для загущения);
соль — по вкусу.
Как готовлю:
В кастрюлю наливаю воду, добавляю очищенный и нарезанный кубиками картофель, варю до готовности.
Пока варится картофель, на сковороде обжариваю грибы на смеси сливочного и подсолнечного масла. Жарю до полного испарения воды, можно слегка подрумянить — так аромат будет ярче.
Добавляю к грибам лук и морковь, обжариваю всё вместе.
Всыпаю муку, хорошо перемешиваю и ещё немного обжариваю — но слежу, чтобы не подгорело.
Перекладываю зажарку в бульон с картофелем, солю по вкусу и даю покипеть на медленном огне минут 5.
И всё! Суп готов.
Подаю со сметаной — это вообще отдельная история вкуса.
А вы любите грибной суп? Есть свой фирменный рецепт или тоже ищете «тот самый»? Делитесь в комментариях — соберу коллекцию лучших вариантов! 💛
👎
Канал МАХ:
https://max.ru/channel_MIA
Канал в ДЗЕН:
dzen.ru/id/698ea7bddc116e459fb87f91
В VK
Прокомментировать
62