#виноделие — посты и обсуждения
4 доступных поста
Таинство виноделия: этап второй — активное брожение 🍷 Доброе утро, друзья! Продолжаем нашу историю домашнего виноделия. Прошло ровно 4 дня с момента, как сусло было поставлено на предварительное брожение, и первый этап успешно завершен. Сегодняшний день был посвящен важным манипуляциям: мы отделили жмых от сусла, перелили всё в бутыли и добавили воду и сахар согласно рецептуре. Напомню, что в этом году мы работаем с сортом «Дальневосточный» — у него очень интересный кисло-сладкий профиль, который должен дать отличный вкус. На бутыли уже установлены гидрозатворы, и теперь начинается самый ответственный и «живой» этап — активное брожение. В зависимости от сахаристости винограда и температуры, этот процесс займет примерно 20–30 дней. Будем внимательно наблюдать за «бульканьем» наших затворов. А уже после этого нас ждет третий этап — тихое брожение, о котором я расскажу вам в следующих публикациях. Следите за обновлениями, чтобы не пропустить все секреты нашего домашнего виноделия! А вы когда-нибудь пробовали делать вино самостоятельно или, может, мечтаете об этом? Делитесь в комментариях! 👇 Канал В МАХ: https://max.ru/channel_MIA Канал в ДЗЕН: dzen.ru/id/698ea7bddc116e459fb87f91 В VK https://vk.ru/murasirina #виноделие #домашнеевино #виноград #своимируками #дальневосточныйвиноград #процессброжения #сад #дача
Прокомментировать
255
Таинство виноделия — готовим сусло 🍇🍷
Продолжаем наш «винный сериал»! Сегодня этап, который требует много терпения.
Как только виноград собран, начинается самая кропотливая работа: переборка. Мы тщательно отбираем каждую гроздь, удаляем все лишнее, убираем испорченные ягодки, чтобы в наше вино попало только самое лучшее. И, конечно, отделяем ягоды от веточек — это долгий процесс, но он того стоит!
Что мы делаем дальше?
1. Разминаем ягоды: Превращаем их в сочную массу.
2. Отправляем на брожение: Перекладываем всё в большую емкость.
3. Важный момент: В ближайшие 4 дня нам предстоит «ухаживать» за будущим вином. Чтобы процесс шел правильно, мы будем перемешивать виноградное сусло 2–3 раза в сутки. Это нужно для того, чтобы шапка из мезги (кожицы ягод) не застаивалась и отдавала весь свой цвет и аромат соку.
Сейчас всё готово, и наш «виноградный эликсир» начал свой путь превращения. Через 4 дня нас ждет следующий, не менее важный этап.
Уважаемые подписчики, следите за публикациями, чтобы не пропустить секреты нашего домашнего виноделия!
А вы знали, что виноград нужно так часто перемешивать на первом этапе? Или, может, у вас есть свои тонкости в этом деле? Пишите в комментариях, нам очень интересно ваше мнение!
👇
Канал В МАХ: https://max.ru/channel_MIA
Канал в ДЗЕН:
dzen.ru/id/698ea7bddc116e459fb87f91
В VK
#домашнеевино #виноделие #дачныйурожай #секретывиноделия #своимируками #виноград #осеньнадаче #нашадача
Прокомментировать
281
Начало винодельческого сезона 🍇🍷
У нас на даче созрел виноград. Посмотрите, какие красавицы-гроздья налились силой под сентябрьским солнышком.
В этом году урожай винограда нас очень радует.
По старой заведенной традиции, мы каждый год делаем домашнее вино. Это целое искусство, требующее терпения, знаний и, конечно, любви к своему делу.
Сегодня мы официально открываем «винный сезон»! Мы собрали урожай, и впереди нас ждет долгий, кропотливый, но очень интересный процесс превращения ягод в благородный напиток.
Я буду делиться с вами каждым этапом — от подготовки ягод до того самого момента, когда вино будет разлито по бутылкам.
А вы когда-нибудь пробовали делать домашнее вино? Или, может, у вас есть свои секреты обращения с урожаем винограда? Делитесь в комментариях, будем обмениваться опытом! 👇
Канал В МАХ: https://max.ru/channel_MIA
Канал в ДЗЕН:
dzen.ru/id/698ea7bddc116e459fb87f91
В VK
#дачныйурожай #виноград #домашнеевино #своимируками #дачнаяжизнь #виноделие #осеньнадаче #нашсад
Прокомментировать
844
Винная революция в России: как “Абрау-Дюрсо” меняет вкусы потребителей 🍷
Винная революция в России:
как “Абрау-Дюрсо” меняет вкусы потребителей 🍷
• Интерес к вину в России набирает обороты, и красные сорта стали настоящим открытием для отечественных потребителей. По словам главного винодела винодельни “Юбилейная” Антона Катаржина, именно красные вина стали первыми фаворитами россиян на пути к винной культуре.
• Ключевые причины популярности красных вин:
- Более насыщенный и плотный аромат
- Более высокая крепость
- Легкость перехода с традиционных напитков
• Стереотипы потребления постепенно меняются. Если раньше белые вина покупали преимущественно к рыбе, следуя классическому правилу “белое к белому”, то сейчас рынок демонстрирует стремительную динамику. Потребители все чаще экспериментируют с разными сортами и сочетаниями.
• Винная культура в России выходит на новый уровень. “Абрау-Дюрсо” отмечает, что после длительного периода доминирования крепких напитков, россияне активно осваивают культуру потребления вина, начиная с более привычных по крепости красных сортов.
• Будущее рынка выглядит многообещающим. Потребители становятся более искушенными, а винные традиции постепенно укореняются в повседневной жизни, формируя новое отношение к культуре потребления напитков. 🍇
#вино #абраудюрсо #виннаякультура #российскоевино #виноделие
Прокомментировать
316