Французский сыр

2-ая история ШПР

Прочитала у нашего почившего не так давно маэстро - Александра Ширвиндта, его опус про блюда разных стран - многие читали, наверное, этот отрывок из его книги:

"Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается всё, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности»..."

Я не фанатка устриц, лягушек и улиток, если что. Есть они или нет, мне абсолютно параллельно. Любят их где-то заграницей - и ради бога! На здоровье! Просто вспомнился, в связи с этим, один из эпизодов, когда я работала в ШПР.

Был у меня слушатель один, француз. Он работал в Москве, был женат на нашей соотечественнице и, ко всем прочим достоинствам - сильно похож на Жана Рено. Так вот, подходит как-то в воскресение и говорит, что по работе уезжает в Париж и его в следующую субботу не будет. Я ж, как строгий деспот, говорю, что раз пропускает занятие - пусть шоколад французский нам тащит за это. Но он отмахнулся от шоколада:

- У вас и свой есть, лучше даже нашего, я вам лучше привезу сыр!

А, так как я сыр обожаю не меньше шоколада, то, "сделка" состоялась. И уже в следующее воскресение он приехал и привёз несколько видов сыра. Сейчас по названиям не помню уже, но два обычных, классических, то ли один маасдам с каким-то ещё, то ли ещё какой... а два других с плесенью.

Ну, что сказать... Никогда не ела сыры с плесенью, но подарок же, надо пробовать Мы все их ели - и я, и слушатели. Так вот, попробовали все сыры, но весь без остатка слопали нормальный, классический. А вот с плесенью пришлось доедать мне. Во-первых, неудобно было перед "Жаном Рено"))), человек старался. А во-вторых, он мне понравился. Неожиданно для меня самой. То, что не съели с первого раза, сначала оставила в аудитории, но, прийя в следующий раз, за час до слушателей, вынуждена была убрать его за окно и открыть все другие, чтобы проветрить помещение, иначе амбрэ от него был... довольно сомнительного свойства.

Остатки унесла домой, завернув в три! целлофановых пакета. Дома, как гостеприимная хозяюшка, скормила, поделившись, любимой подружке.

****

Изначально я напечатала это воспоминание на другом сайте и все, вроде, отнеслись с юмором, но с одной дамой вышел прелюбопытный разговор. Опишу его, но без имён))

1-я дама:

блины - наше самое родное, вкусное!

Я:

- Считаю, что здоровее нашей пищи нет, согласна с вами. Но в меру)) А не так, как в рассказе Чехова про апоплексический удар))))

2-я дама:
насчёт "здоровее нашей пищи" я бы с вами поспорила. В наши продукты добавляют пальмовое масло, крахмалы, добавки, и тд и тп. Белорусы и украинцы нашу еду (колбасу, сыры, масло) даже есть не могут - сплошная химия... И я с ними соглашусь. Многое сейчас с искусственным вкусом, вот как хотите...

Я:
Я имела в виду ту, что была когда-то, наша исконно русская пища. А то, чем сейчас кормят, и пищей не назвать - суррогат сплошной.

2-я дама:
а что наше исконно русская пища? блины и щи, и каши, больше ничего на ум не приходит...

Я:
Пироги разных видов, пряники, сдоба, соленья, варенья, щи, конечно же, супы обычные и похмельные (нашла в тырнете))), икра, строганина, блюда из дичи - фаршированные, жареные, пареные, копчёные. Салаты, окрошка на квасе, на свёкле, квас, кстати))) простокваша, взвары, компоты, студень, сбитень, грибы,ягоды, компоты. Наверное, ещё что есть, и, скорее всего, и есть, просто уже не вспомню.

2-я дама:
только это не русская еда... все эти пироги ещё в Древнем Риме пекли, строганина вообще блюдо народов севера, якутов и эвенков, сама рядом с ними живу... Дичь у нас вообще мало ели, больше ели рыбу и репу с капустой... да и простокваша, это еда кочевых народов.

Я:
Ну, пироги не только прерогатива римлян. У всех народов они были. У кого как назывались - штрудели, расстегаи и тэдэ. Простоквашу всегда делали, молоко скисало, его никуда не выбрасывали. А дичь - как же не было - тетерева, утки, глухари, лебеди те же.

В общем, поговорили)) А кто как думает? Какие вы ещё знаете блюда русской - не нынешней, кухни?