Открытие мобильной точки питания- один из самых быстрых и гибких способов войти в ресторанный бизнес.
Как из множества вариантов выбрать тот, который станет прибыльным активом?
РЕТРОТРАК, производитель фудтраков, работающих в различных странах, делится инструкцией, основанной на сотнях успешных проектов.
Шаг 1. Определиться с концепцией и меню.
Решаете что будете продавать и в чем вы будете это готовить. Бургеры, кофе или пицца...- каждый формат диктует свои требования к площади, вентиляции, оборудованию и планировке.
Шаг 2. Просчитать необходимую рабочую площадь.
Компактные 9 м² идеальны для монопродукта. Универсальные 12-15 м²- золотая середина для большинства концепций. 17-20 м²- кухня под широкое меню.
Шаг 3. Легальность.
Фудтрак- это транспортное средство. Производитель выдает Паспорт ТС (ПТС) для постановки прицепа на учет в ГИБДД и для перемещения на фаркопе.
Продумывайте концепцию и доверяйте производство тем, кто обеспечит красивый дизайн, легальность и надежность.
