#полуфабрикаты — посты и обсуждения

Коротко: перечень регламентов зависит не от списка ингредиентов, а от того, чем является готовый продукт. Смотрим три вещи: полное наименование, рецептуру и код ТН ВЭД.

Что включается всегда

▪️ ТР ТС 021/2011 — «О безопасности пищевой продукции» (база)
▪️ ТР ТС 022/2011 — маркировка упакованной продукции
▪️ Если в составе есть добавки и ароматизаторы — ТР ТС 029/2012

От чего зависит включение 034 и 051

ТР ТС 034/2013 — про мясо и мясную продукцию, ТР ЕАЭС 051/2021 — про мясо птицы и продукцию из него (действует с 01.01.2023). Они про готовый продукт как таковой, а не про каждый ингредиент по отдельности.

Решают три параметра:

1️⃣ Наименование. «Полуфабрикат мясной» — это уже объект 034/051. «Изделие хлебобулочное с мясной начинкой» — нет.
2️⃣ Рецептура. Если мясных ингредиентов из убойных животных больше, чем ингредиентов из птицы, продукт классифицируется как мясная продукция (034), а не из мяса птицы (051). А продукция с содержанием ингредиентов из мяса птицы менее 5% под 051 не попадает вовсе — это прямая норма регламента.
3️⃣ Код ТН ВЭД, как пример 1905 90 900 0 — «прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия». По пояснениям к ТН ВЭД сюда входят пироги с различной начинкой, пицца — состав может включать мясо и сыр в любой пропорции. Код подтверждает: перед нами мучное изделие. Значит, 034/051 на готовый продукт не распространяются — только 021 и 022.

А сырный продукт?

На сам сырный продукт действует ТР ТС 033/2013: это молокосодержащий продукт, произведённый по технологии производства сыра. Но в декларацию на готовый полуфабрикат он не включается: ингредиент уже должен быть задекларирован его производителем по 033/2013. Ваша задача — входной контроль сырья и документов. То же с копчёной курицей и колбасой: они подтверждаются «на своей стороне».

Порядок простой: наименование → рецептура → код ТН ВЭД → перечень регламентов. Не наоборот 📋

➡️ Остались вопросы? Пишите в комментариях — разберём вашу схему. 👇

• Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество
• Обратитесь к экспертам: leadertest.ru 
• Мы есть в MAX (чат) /MAX (офиц.канал)

#декларация #техрегламенты #ТРТС021 #полуфабрикаты #пищеваябезопасность