Одно только слово «холестерин» будоражит воображение у большинства участников социума, так раскручена информационная спираль. И это действительно спираль, поскольку движение по ней явно отличается от движения по истинному прямолинейному вектору «Знаний». Не будем и дальше эту спираль раскручивать, а постараемся ее трансформировать в прямую линию.
Холестерин (или холестерол) – это органическое соединение, жироподобная молекула (по химической структуре – полициклический липофильный одноатомный спирт), которая содержится в мембране каждой клетки человеческого организма. Холестерин не просто «содержится» в мембранах клеток, является основным структурным полилипидным компонентом в совокупности с фосфолипидами и гликолипидами. Холестерин регулирует жидкое состояние мембраны, определяет её упругость и эластичность. Он занимает свободное пространство между гидрофобными хвостами липидов, не позволяя им изгибаться. Мембраны с малым содержанием холестерола более гибкие, а с большим – более жёсткие и хрупкие. Также холестерол служит «стопором», препятствующим перемещению полярных молекул через мембрану. В растительных клетках холестерин отсутствует, его функцию выполняют фитостерины. По сути, холестерин в мембране можно в аналогии сравнить с арматурой в бетоне.
Название происходит от греческих слов chole («желчь») и stereo («твёрдый»).
Холестерин поступает в организм двумя путями:
1. Синтезируется внутри тела (около 80 %) преимущественно в печени, частично, в почках, кишечнике, надпочечниках, половых железах и других клетках.
2. Поступает с пищей (около 20 %) и содержится в продуктах животного происхождения: мясо и субпродукты; рыба; яйца (особенно желток); молочные продукты (сыр, сливочное масло и т. д.).
В растительных продуктах холестерина нет уже по биохимическому определению, и если на этикетах продуктов растительного происхождения увидите надпись «Без холестерина», можете про себя улыбнуться. Да и само питание для холестеринов является в 5 раз менее значимым, чем их внутренний метаболизм.
Поскольку холестерин нерастворим в воде, он переносится по крови в составе специальных транспортных комплексов – липопротеинов, которые только критерию плотности (масса/объем) чисто физически разделены на 3 группы:
– ЛПНП (липопротеины низкой плотности), которые получили метку «плохого» холестерином, они переносят холестерин из печени к тканям, избыток ЛПНП может откладываться в стенках сосудов, формируя атеросклеротические бляшки;
– ЛПВП (липопротеины высокой плотности или уже «хороший» холестерин) транспортируют холестерин обратно в печень, откуда он выводится из организма;
– ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности) и хиломикроны — также участвуют в транспорте липидов.
По причине установленных лимитов по объемам статей полные версии доступны на других авторских платформах:
в Дзен по премиальной подписке
https://dzen.ru/a/aZsUGUWlw31p_y3I
Все эти вопросы детальным образом рассматриваются в специальном уроке на онлайн школе «Проблемы Здоровья и Высшая Медицина»: