С 1 апреля 2025 года в России вступает в силу обновлённый государственный стандарт на белый хлеб. Это первое масштабное изменение нормативов для этого продукта со времён СССР, сообщает Росстандарт. Теперь официально разрешено выпекать хлеб весом менее 500 грамм. Это позволит производителям более гибко подходить к ассортименту и порциям. В рецептуру разрешили добавлять пищевые добавки и ферментные препараты, что может улучшить качество и свойства продукта. На предприятии срок хранения хлеба теперь строго ограничен 10 часами. При этом из документа убрали прежнюю рекомендацию о продаже в течение 24 часов. Изменения направлены на модернизацию производства и актуализацию требований к качеству одного из самых популярных продуктов в стране. - Новый ГОСТ на белый хлеб не повлияет на стоимость напрямую, - уверен старший преподаватель Университета «Синергия» Виталий Супруненко. По его словам, цена формируется из себестоимости сырья и энергоресурсов, а не из разрешения варьировать массу. #росстандарт #гост #хлеб
