Ученые испекли хлеб на дрожжах из мумии, которой больше 5000 лет.
В 1991 году в Альпах нашли «ледяного человека», но подробное исследование микроорганизмов на нем
Исследователи впервые подробно изучили микробиом Этци — «ледяного человека», найденного в Альпах в 1991 году. На коже и в желудке мумии обнаружили хорошо сохранившиеся бактерии и морозоустойчивые дрожжи.
Чтобы вырастить эти микроорганизмы, ученым пришлось держать их в холоде — дрожжи привыкли к вечной мерзлоте. Один из исследователей замесил тесто из полученных дрожжей. Оно поднялось за сутки, и хлеб получился очень хорошим — хотя сам исследователь раньше хлеб не выпекал.
Следующий шаг — привлечь экспертов по питанию и попробовать сварить пиво на тех же древних дрожжах.