Развитие рынка готовой еды

В России продолжаются тренды на ускорение жизни и уменьшение состава семей.

Это вносит коррективы в спрос и ассортимент магазинов, рассказал коммерческий директор больших форматов «Магнита» Сергей Ермолаев.

Всё больше развиваются сервисы доставки, увеличивается доля готовой еды. Если в малых форматах наблюдаются резкие скачки спроса на кофе, выпечку и того, что можно съесть на ходу в качестве быстрого перекуса, то в больших форматах растут продажи полноценной готовой еды – супов, салатов, вторых блюд и завтраков.

Также он считает, что даже в период снижения доходов резкого перехода на товары «первого ценового сегмента» (самые дешёвые) не наблюдается.