"Счастье есть!"

Условие одно: легко делать, минимум ингредиентов, из серии "тяп-ляп".

Предлагаю обмениваться рецептами с вами, дорогие хозяюшки.

Пока ещё лето, во всю идут вкуснейшие грунтовые помидоры, самое время приготовить Томатно-нутовый крем-суп с моцареллой.

Суп с ярким «итальянским» вкусом, лёгкий, при этом сытный, богат белками, жирами и полезными углеводами. Обожаю его!

🧑‍🍳:

3 стакана уже сваренного нута (я беру больше, пачку 500 грамм сырого)

500-800 грамм помидор (я беру 800)

4 картофелины

1 ч.л свежесмолотого черного перца

2 ч.л соли

3 ч.л прованских или итальянских трав

1 чайна ложка асафетиды или зубчик чеснока (необязательно)

4 ст.л оливкового масла

1 ст.л. топленого масла

1500 мл воды

250 г моцареллы (можно больше)

100 г пармезана (необязательно)

Приготовление:

1. Нут замочить на 12 часов, сварить до мягкости. Я очищаю шкурки, это необязательно.

2. Разогреваем в сковороде или сотейнике 1 ст.л топленого масла, добавить картофель, нарезанный кубиками, асафетиду (или чеснок) и травы. Обжарить 2- 3 мин, залить водой. Накрываем крышкой, варим до готовности картофеля.

3. Томаты ошпарить кипятком, снять шкурки, взбить блендером в пюре.

4. Добавляем соль, перец, томатный сок и большую часть нута в бульон с картофелем, пюрируем блендером, доводим до кипения и сразу выключаем.

Добавляем в суп оставшийся нут и оливковое масло.

5. Подаем с нарезанными шариками моцареллы и присыпаем натертым сыром пармезан (пармезан по желанию).

Приятного аппетита! Делитесь своими рецептами!

Елена Чуева

#счастьеесть #готовлюрисуюЧЕ